こんばんは、ならメシ！です。
奈良市中町にある風神グループのうどん屋さん「杵の音」の2号店が、広陵町に新しくオープンしていました。中町のお店はキッチンは共用ですがカウンターの「丼と飩」とゆったりグループ席メインの「杵の音」に分かれていましたが、こちらは杵の音のみのようです。
1号店では「丼と飩」に入店したため、あまりしっかりと確認することが出来ませんでしたが、こちらのお店では入ってすぐのところで削りたての鰹節やお出汁を取っているところが確認できます。
前回はカツ丼セットを注文したので、今回はうどんをしっかりといただいてみました。とり天のおうどんを注文。
追い鰹をする前のお出汁（白いお猪口）、追い鰹したお出汁（うどん）が楽しめます。お猪口の方でも十分風味が引き立っていますが、うどんのお出汁はまた格別。麺は幅広の平打ちで、もちもちとしています。
とり天はサクサクで、パサつくことなく絶妙な揚がり具合。お出汁に軽く浸しても美味。他に大葉と海苔の天ぷらも付きますが、海苔の天ぷらだけ少し衣が重かったです。
風神グループの原点「出汁」にフォーカスしたうどんを是非。
杵の音 真美ケ丘店
【住所】北葛城郡広陵町馬見北9-9-34
【営業時間】11:00～15:00 17:00～22:00
【定休日】なし
【電話番号】なし
【アクセス】奈良交通馬見北九丁目停留所から徒歩1分
【公式HP】杵の音
【公式Instagram】kinenone_mamigaoka
コメント